Cau Cau de Pota

Cau Cau de Pota
Sabroso, Econónimoco y Rendidor

Ingredientes

 800 gr. Pota
 4 Papas Yungay
 200 gr. Arveja verde
 200 gr. Zanahoria
 100 gr. Cebolla
 3 cda. Ají amarillo en pasta
 1 cdta. Palillo
 3 Ramas de hierbabuena
 Sal (con moderación)
 Pimienta (con moderación)
 Comino (con moderación)
 Arroz integral cocido (aprox un tazón)

Preparación

1

En una olla con agua, poner a cocinar la pota por unos 20 min aprox., una vez cocida dejar enfriar, cortar en trozos cuadrados y reservar.

2

Cortar la papa y zanahoria a cuadros.

3

En otra olla poner a dorar la cebolla con una cda de aceite, añadir la cda de ajo y un poco de sal, seguir dorando; luego añadir 3 cdas de aji amarillo y la cdta de palillo. Dorar bien por unos minutos.

4

Agregar la pota, la zanahoria y la papa cortada a cuadritos, mezclar bien y agregar medio litro de agua, dejar que hierva unos minutos, agregar las arvejas verdes y dejar hervir unos minutos más hasta cocinar todo.

5

Rectificar la sal y para finalizar se añade hierbabuena picada y listo.

6

Preparar el arroz integral aparte.

Ingredients

 800 gr. Pota
 4 Papas Yungay
 200 gr. Arveja verde
 200 gr. Zanahoria
 100 gr. Cebolla
 3 cda. Ají amarillo en pasta
 1 cdta. Palillo
 3 Ramas de hierbabuena
 Sal (con moderación)
 Pimienta (con moderación)
 Comino (con moderación)
 Arroz integral cocido (aprox un tazón)

Directions

1

En una olla con agua, poner a cocinar la pota por unos 20 min aprox., una vez cocida dejar enfriar, cortar en trozos cuadrados y reservar.

2

Cortar la papa y zanahoria a cuadros.

3

En otra olla poner a dorar la cebolla con una cda de aceite, añadir la cda de ajo y un poco de sal, seguir dorando; luego añadir 3 cdas de aji amarillo y la cdta de palillo. Dorar bien por unos minutos.

4

Agregar la pota, la zanahoria y la papa cortada a cuadritos, mezclar bien y agregar medio litro de agua, dejar que hierva unos minutos, agregar las arvejas verdes y dejar hervir unos minutos más hasta cocinar todo.

5

Rectificar la sal y para finalizar se añade hierbabuena picada y listo.

6

Preparar el arroz integral aparte.

Cau Cau de Pota